2015年10月05日

10月第1週 和菓子銘 月見

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菓子銘:月見(薯蕷饅頭)

材料:大和芋、上白糖、小豆こしあん、上用粉


 今年の中秋の名月は927日でした。お天気にも恵まれ、今年の十五夜は真に美しく、いつもより大きく見えました。夜でも周りは明るく輝いて、うっとりしてしまいました。

 ちょっと遅くなってしまいましたが、本日月見団子の薯蕷まんじゅうを作ってみました。大和芋をおろし金ですりおろし、粒子が細かい上用粉を使った上品な味わいです。訓練生がススキの焼き印を押し、お抹茶をお湯で溶いて一筆加え土手をイメージして描いてくれました。とても見事な出来栄えです。庭の縞薄を飾りました。

posted by 藪下敦子 at 11:49| 和菓子コラム